Menu

Grote zandkool of wilde rucola

Volksnaam in het Nederlands: Grote zandkool of wilde rucola
Volksnaam in het Frans: Diplotaxis à feuilles étroites
Wetenschappelijke naam: Diplotaxis tenuifolia
Beschrijving:
Het is een tweejarige plant (een plant die twee jaar bloeit en dan verdwijnt). De plant wordt 20 tot 80 cm hoog. De onderste bladeren zijn sterk getand en dik. Ze zijn blauwgroen, smal en zijn als een wortelrozet geschikt. De bladeren op de stengel zijn speervormig en hebben witte nerven. De plant draagt grote, zwavelgele honingbloemen.
De plant behoort tot de familie van de ... rucola en de kruisbloemenfamilie zoals kolen, rapen, etc. De plant groeit makkelijk rond woningen, langs de weg of in bermen, langs onder meer spoorlijnen. In de stad vindt men de plant op braakliggende terreinen, aan de voet van bomen en soms in muurspleten of tussen tegels. De plant kan makkelijk worden herkend wanneer hij tussen de handen wordt gewreven en zijn typische geuren vrijgeeft. Wanneer de plant in een gezonde omgeving wordt geplukt is hij best eetbaar!

Geschiedenis:
De plant komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied waar hij aan de rand van de zee groeit .... Zo wordt de plant beschreven in Sicilië en in Cairo (in landen die niet tot het Romeinse Keizerrijk behoorden). Het plantje werd wellicht al in de Oudheid onbewust naar onze contreien meegebracht.
Eigenschappen en toepassingen:
Net als rucola die u in de winkel vindt, wordt zandkool in sla verwerkt en gewaardeerd om zijn scherpe smaak. Zandkool is overigens heel wat smaakvoller en scherper van smaak dan de rucola die in de winkel is te vinden. Wees er dus zuinig mee!

(1) Wortelrozet: de bladeren zitten daarbij in een kring dicht op elkaar op de grond.